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Granola aux épices & Chocolat noir

Une recette de Victoire Finaz

 
10 minutes de préparation

90 minutes de cuisson

 

Ingrédients :

200 g de flocons d’avoine

50 g d’amande non salées

50 g de noisettes non salées

50g de noix de Pécan (en option)

50 g de raisin sec (en option)

50 g de graines (tournesol et courge) non salées (en option)

100 g de sirop d’agave ou sirop d’érable

100 g d’huile d’olive

 

Après cuisson :

100 g de chocolat noir 70% réduit en pépites

50 g de cacao glow

 

Préparation :

Préchauffez le four à 130 degrés.

Dans un bol, versez les flocons d’avoine et tous les fruits secs et les graines.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concassez grossièrement les fruits secs. Ajoutez le sirop et l’huile d’olive pour mouiller harmonieusement l’appareil, et étalez-le sur une feuille de papier sulfurisé.

Laissez cuire 30 minutes à 130 degrés, puis sortez la plaque du four et remuez le granola. Reproduire l’opération 3 fois de sorte à ce que le granola soit cuit pendant 90 minutes.

Pendant la cuisson, hachez le chocolat pour former des pépites. Versez-les sur le granola à l’issue de la cuisson de 3 x 30 minutes, et mélangez le granola. Le chocolat fond légèrement agissant comme liant. Saupoudrez le cacao glow et mélangez à nouveau de façon à obtenir un granola coloré de façon homogène.

Dressez sur un fromage blanc ou un yaourt, avec quelques fruits frais éventuellement.

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