Nutrition Aliments contenant des probiotiques : que mettre au menu ?

Certains aliments sont particulièrement riches en probiotiques et en prébiotiques. Notre experte en nutrition, la diététicienne Claire Borwin, vous livre ses conseils pour ajouter ces pépites à vos menus de tous les jours.

Les aliments les plus riches en probiotiques sont les aliments fermentés, tels que la choucroute, le kefir, la soupe miso, le kombucha, le yaourt ou encore le tempeh. On mise aussi sur les pickles de légumes.

Veillez aussi à ajouter au menu des aliments riches en fibres et donc en prébiotiques qui vont alimenter les probiotiques et assurer un bon équilibre global.

Sur votre liste de course :

- des céréales complètes (avoine, quinoa, riz brun)
- du pain au levain avec une farine complète ou semi-complète
- des légumineuses (lentilles, pois chiches)
- des légumes (poireaux, brocolis, choux)
- des fruits (pomme, poire, banane, baies)

« Il est temps de revenir à des fondamentaux en mettant au menu des produits frais, fruits et légumes de saison », recommande Claire Borwin, nutritionniste et diététicienne.

Conseil n° 1 : Warning sur les aliments transformés

Ce sont les aliments transformés avec des additifs et des conservateurs qui engendrent le plus d’inflammation, amenant des déchets et un encrassage métabolique. Limitez aussi la viande rouge et les laitages qui sont acidifiants.

Conseil n° 2 : Stop à l’inflammation

Vive les omégas 3 contenus dans les poissons gras, les huiles de caméline, colza, à consommer chaque jour. Ils contiennent des acides gras polyinsaturés essentiels qui sont antioxydants et anti-inflammatoires.

Conseil n° 3 : No limit sur les légumes crus

Mettre des végétaux avec des sels minéraux et des prébiotiques au menu plusieurs fois par jour. Ils contiennent des fibres qui aident les probiotiques à se nourrir et à se renouveler.

Consommez l’équivalent d’un bol de légumes à chaque repas, petit dej inclus. Cela garantit que les prébiotiques arrivent intacte dans le côlon pour nourrir la flore intestinale constituée de probiotiques.

Conseil n° 4 : On épice sa journée

Curcuma, gingembre, cannelle sont des épices qui luttent contre les mauvaises bactéries et maintiennent un équilibre du microbiote. Ajoutez-les à vos smoothies protéinés ou à vos lattes au collagène.

Retrouvez encore plus de conseils en vidéo avec Mathilde et Claire.