Été

Le dîner d’été par Claire Borwin, diététicienne et nutritionniste

Et si on profitait des beaux jours pour chouchouter à la fois ses convives… et son microbiote ? Claire Borwin, notre experte en nutrition, vous propose un menu complet, de l’entrée au dessert, aussi savoureux que gut friendly. Des recettes simples et colorées  pour faire le plein de bons nutriments. 

Le dîner d’été par Claire Borwin, diététicienne et nutritionniste

Entrée : trio de tartinades estivales, crudités et gressins

1. Poivronnade rôtie

Ingrédients : 

  • 3 poivrons rouges 
  • 1 gousse d’ail 
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive 
  • 1 c. à café de paprika fumé 
  • Sel

Préparation : rôtir les poivrons au four à 200°C pendant 25 minutes. Retirer la peau. Mixer les avec l’ail, l’huile, le paprika et le sel. Servir frais.

2. Guacamole doux

Ingrédients : 

  • 2 avocats mûrs
  • Jus d’un citron vert
  • Coriandre fraîche 
  • 1 pincée de cumin 
  • Sel

Préparation : écraser les avocats, ajouter le citron, le cumin, le sel et la coriandre. Bien mélanger. Servir frais.

3. Tzatziki allégé

  • 1 concombre
  • 1 yaourt (soja si végan, brebis si végétarien, classique si omnivore)
  • Menthe fraîche
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive 
  • Sel

Préparation : râper le concombre et le presser. Mélanger au yaourt, à la menthe, au sel et à l’huile d’olive. Réfrigérer.

Plat : courgettes et tomates farcies au sarrasin

Ingrédients : 

  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de sarrasin cuit
  • Tofu mariné citron-gingembre si végan, féta ou ricotta si végétarien, volaille hâchée si omnivore 
  • Graines de tournesol
  • Herbes fraîches (basilic, origan) 
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation : Cuire le sarrasin et évider les légumes. Faire revenir l’oignon, l’ail, les herbes, la chair des légumes, le sarrasin, les graines de tournesol avec le tofu mariné, la féta ou la ricotta ou la volaille hachée selon votre régime alimentaire. Garnir les légumes et cuire au four 25 à 30 minutes à 180°C. 

Accompagnement : haricots verts vapeur à l’estragon ou salade de fenouil cru, citron et huile d’olive.

Dessert : pêches rôties à la verveine, coulis framboise & noisettes

Ingrédients : 

  • Yaourt coco nature si végan, yaourt de brebis si végétarien et fromage blanc fermier si omnivore 
  • 2 à 3 pêches
  • 1 poignée de verveine fraîche
  • 100g de framboises
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à soupe de noisettes concassées grillées

Préparation : infuser la verveine. Couper les pêches et les arroser de l’infusion avant de les faire rôtir au four 15 minutes à 180°C. Mixer les framboises avec le citron. Servir les pêches nappées de coulis et ajouter les noisettes.

Envie de donner un coup de pouce à votre digestion cet été ? En prise ponctuelle ou en cure de fond, Gut Flow™, notre complément à base de 7 enzymes digestives, aide à mieux digérer et à limiter les inconforts comme les ballonnements ou la sensation de lourdeur. Un geste simple, pour des repas plus sereins.

Top articles Hydratation : les bons réflexes inside and out
Été

Hydratation : les bons réflexes inside and out

Lire l’article
Glace banana Moccha Glow
Été

Glace banana Moccha Glow

Lire l’article
Limonade citron vert et basilic
Été

Limonade citron vert et basilic

Lire l’article

Cités dans cet article

"La plupart des difficultés digestives sont dues à un déficit enzymatique car le pancréas joue moins bien son rôle face à une alimentation trop sucrée ou ultra transformée. Cela contribue à créer un terrain favorable aux intolérances. D’où l’intérêt de lui apporter des enzymes de l’extérieur pour l’aider à en produire de lui-même par la suite."

Claire Borwin, diététicienne - nutritionniste