Granola aux épices et chocolat noir

10 minutes de préparation
90 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 200 g de flocons d’avoine
• 50 g d’amande non salées
• 50 g de noisettes non salées
• 50g de noix de Pécan (en option)
• 50 g de raisin sec (en option)
• 50 g de graines (tournesol et courge) non salées (en option)
• 100 g de sirop d’agave ou sirop d’érable
• 100 g d’huile d’olive

Après cuisson :

• 100 g de chocolat noir 70% réduit en pépites
• 50 g de Cacao Glow

Préparation :

Préchauffez le four à 130 degrés.

Dans un bol, versez les flocons d’avoine et tous les fruits secs et les graines.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concassez grossièrement les fruits secs. Ajoutez le sirop et l’huile d’olive pour mouiller harmonieusement l’appareil, et étalez-le sur une feuille de papier sulfurisé.

Laissez cuire 30 minutes à 130 degrés, puis sortez la plaque du four et remuez le granola. Reproduire l’opération 3 fois de sorte à ce que le granola soit cuit pendant 90 minutes.

Pendant la cuisson, hachez le chocolat pour former des pépites. Versez-les sur le granola à l’issue de la cuisson de 3 x 30 minutes, et mélangez le granola. Le chocolat fond légèrement agissant comme liant. Saupoudrez le cacao glow et mélangez à nouveau de façon à obtenir un granola coloré de façon homogène.

Dressez sur un fromage blanc ou un yaourt, avec quelques fruits frais éventuellement.