Kunt u uzelf even voorstellen?
Mijn naam is Victoire Finaz, ik ben chocoloog. Ik heb 15 jaar geleden mijn advies- en trainingsbureau opgericht, na mijn psychologiescriptie over chocolade-expertise en sensorische analyse. Ik geef workshops over chocolade, vergelijkbaar met oenologie, om de aromatische complexiteit van chocolade te introduceren, van de reep tot chocoladerecepten. Ik heb mijn chocolademerk in 2009 opgericht en ben gespecialiseerd in het creëren van gepersonaliseerde chocolade als relatiegeschenk.
Sinds de publicatie van mijn eerste boek in 2008, SUPER CHOCOLAT (red. mango), wend ik mij steeds vaker tot personen die ik wil laten kennismaken met chocolade en met wie ik mijn banketrecepten deel op Instagram @lachocologue.
Hoe zou je jezelf in 3 woorden omschrijven?
Gepassioneerd, creatief, gastronomisch.
Wat geeft jou het gevoel dat je een vrouw bent?
Mijn gevoeligheid en mijn empathie.
Hoe ziet een dag in jouw leven eruit?
Naar een zintuiglijke reis, afgewisseld met proeverijen en prachtige ontmoetingen. Ik moet elke dag proeven, soms om mijn smaak te perfectioneren, soms voor het plezier van de ontdekking. Ik hecht veel waarde aan de ontmoetingen en de mensen om me heen. Allereerst mijn team, dat ik zelf mocht kiezen en met wie ik graag samenwerk. En dan de ontmoetingen. In de gastronomie heb ik het geluk alleen maar gepassioneerde mensen te ontmoeten. Dat alles geeft me energie!
Een anekdote uit uw leven die u vooruit heeft geholpen?
Na 10 jaar ondernemerschap had ik het gevoel dat ik stagneerde in de ontwikkeling van mijn bedrijf. Ik stelde mezelf veel vragen over de zin van mijn werk. Een van mijn mentoren stelde me de volgende vraag:
"Victoire, wat zijn jouw dromen?"
"Als je geen dromen hebt, hoe weet je dan in welke richting je moet gaan?"
Toen las ik een boek dat me aan het denken zette over deze vraag: The Miracle Factory van James Doty. Ik schreef mijn dromen op papier en ze kwamen binnen een jaar uit. Ik was verbaasd. En ik begreep hoe belangrijk het is om dromen te hebben die je kunt waarmaken.
Wat is jouw relatie met je lichaam en geest?
Het lichaam is de uitdrukking van de geest. Het zegt vaak veel meer dan woorden of gedachten. Het moet verzorgd worden. Voor mij betekent dit kwalitatief goed eten, bewegen en mijn passie voor chocolade, waardoor ik kan ontsnappen.
Wat geeft jou in het dagelijks leven een oppepper als je je niet goed voelt?
Chocolade en het lachen van mijn dochters.
Welke schoonheids- en welzijnsrituelen kun je niet meer missen of beoefen je dagelijks?
Hydrateer mijn huid 's ochtends en 's avonds voor een stralende teint. Verwijder systematisch mijn make-up elke avond en 's ochtends na het opstaan, voor het douchen. En dan is mondhygiëne ook belangrijk voor mij. Ik vind een glimlach het belangrijkste aspect van schoonheid.
Wat als u maar één schoonheidsproduct in uw toilettas zou mogen bewaren?
Een goede vochtinbrengende crème!
Wat is jouw favoriete Aime-product en waarom?
Cacao Glow : omdat het mijn huid van binnenuit voedt dankzij de kruid waar ik het meest van hou!
Heeft u nog leestips?
Ja, heel veel – en over heel veel onderwerpen!
Inspirerend om de regie over je leven te nemen, ik noemde het eerder omdat het me echt raakte: The Miracle Factory van James Doty. Inspirerend om betekenis te geven aan onze gedachten en relaties: The Andean Prophecy van James Redfield. Inspirerend om beter te leven als koppel: Man, Vrouw, handleiding, elkaar beter begrijpen om elkaar beter lief te hebben. Inspirerend om betekenis te geven aan je leven: Transmit, geschreven door een conferentie (Céline Alvarez, Frédéric Lenoir, Matthieu Ricard, Frédéric Lopez, etc.)
Heb je adressen voor eten/sport/lifestyle?
Ik deel dagelijks eetadressen op mijn Instagram-account @lachocologue. Mijn nieuwste favoriete restaurant: Rooster by Frédéric Ducas, mediterrane keuken, gastronomisch en smaakvol. Ik doe veel aan yoga, en ik raad Tigre Yoga in het bijzonder aan voor meditatie of het beoefenen van yoga in al zijn vormen. Ik ben ook dol op massages, mijn favoriet: de Guerlain spa op de Champs-Élysées, de geuren, het comfortabele matras, de muziek, alles is perfect. Onlangs heb ik de conceptstore NOSE herontdekt, waar ik mijn nieuwe parfum heb gevonden.
Wat is jouw guilty pleasure?
Ik eet niets met schuldgevoel, maar soms denk ik blij: wat een traktatie! En dat móét een heerlijk chocoladedessert zijn.
Wat is jouw Proust-madeleine?
De warme chocolademelk van mijn oma, die troostende aroma’s sussen me nog steeds…
Hoe zou u uw visie op de wereld van vandaag definiëren?
De wereld van vandaag verandert razendsnel; alles gaat razendsnel dankzij digitalisering en sociale media. De maatschappij dwingt ons om na te denken, uit te vinden, te anticiperen en te organiseren. Onze zintuigen worden in ons dagelijks leven vaak verwaarloosd en ik ben ervan overtuigd dat dit een disbalans in ons welzijn veroorzaakt.
Mijn werk als chocoloog stelt me in staat om een sensorische pauze te bieden, me te concentreren op de smaak en al mijn zintuigen te prikkelen ten behoeve van genot. Ik merk hoezeer mijn chocoladeworkshops rust en een hernieuwde verbinding met mezelf bevorderen, via de zintuigen. Ik wilde een baan met betekenis, omdat het me veel voldoening geeft.
Wat zou je tegen jezelf zeggen van 20 jaar geleden?
Geloof in jezelf en ontwikkel je talenten! Het is aan jou om je eigen pad te creëren; je komt er door hard werken en doorzettingsvermogen. Je passie zal je leiden!
Wat is jouw mantra?
Praat altijd over de projecten die je doet, want dat is de beste manier om anderen je te laten helpen. We staan immers nooit alleen in het leven!
Wat zijn uw plannen voor de toekomst?
Momenteel schrijf ik samen met voedingsdeskundige Hafid Halhol een boek over chocolade, waarin ik de voordelen van cacao en chocolade belicht. De release staat gepland voor maart 2022. Ik ontwikkel ook boxsets met chocoladerepen met een wijngerelateerde en educatieve insteek, om mensen kennis te laten maken met fantastische chocoladejaren en om de evenaarsgordel rond de wereld te reizen!
