Boerenkoolsalade met Moccha Glow vinaigrette

Ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 el balsamicoazijn
• 1 el Moccha Glow
• Zout en peper bloem
• Verse kruiden: bieslook, munt, tijm, basilicum, koriander…

Voorbereiding

Meng de olie, azijn en Moccha Glow in een kommetje. Voeg naar smaak zout en peper toe. Voeg vlak voor het serveren verse kruiden toe. Ik voeg er zelf graag minstens drie toe.

Voor de salade:

• Een paar fijngesneden boerenkoolbladeren
• 2 rode bieten
• Een kwart rode ui, gesnipperd
• Geroosterde pijnboompitten
• Geroosterde amandelschaafsel
• Moccha Glow Vinaigrette
• Je kunt er ook komijnzaad en/of venkel en/of koriander aan toevoegen!