Granola met kruiden en pure chocolade

10 minuten voorbereiding
90 minuten kooktijd

Ingrediënten:

• 200 g havervlokken
• 50 g ongezouten amandelen
• 50 g ongezouten hazelnoten
• 50 g pecannoten (optioneel)
• 50 g rozijnen (optioneel)
• 50 g ongezouten zaden (zonnebloem en pompoen) (optioneel)
• 100 g agavesiroop of ahornsiroop
• 100 g olijfolie

Na het koken:

• 100 g pure chocolade van 70%, gereduceerd tot chips
• 50 g Cacao Glow

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 130 graden.

Doe de havervlokken, alle gedroogde vruchten en zaden in een kom.

Plet het gedroogde fruit grof met een deegroller. Voeg de siroop en olijfolie toe om het mengsel gelijkmatig te bevochtigen en verdeel het over een vel bakpapier.

Bak 30 minuten op 130 graden, haal de bakplaat uit de oven en roer de granola om. Herhaal dit proces 3 keer, zodat de granola 90 minuten bakt.

Hak tijdens het bakken de chocolade in kleine stukjes. Giet deze na 3 x 30 minuten bakken over de granola en roer de granola goed door. De chocolade zal licht smelten en als bindmiddel fungeren. Strooi de cacaogloed erover en roer nogmaals tot een egaal gekleurde granola ontstaat.

Serveer met fromage blanc of yoghurt, eventueel met wat vers fruit.