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Tartelette salée aux courgettes

Une recette d’Angèle Ferreux-Maeght

 

Pour 6 tartelettes 

Préparation : 25 minutes 

Repos : 2h  

Cuisson : 15 minutes  

 

Ingrédients :  

Pour la pâte brisée au Matcha Glow :  

300g de mix farine sans gluten 

160g de beurre mou 

1 cuillère à soupe de Matcha Glow 

2 pincées de sel gris 1 cuillère à soupe d’eau 

 

Pour la garniture :  

50g de feta 

100g de yaourt grec 

1 cuillère à café de Matcha Glow 

3 courgettes 

1 filet d’huile d’olive

Poivre du moulin 

 Préparation : 

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel gris et le Matcha Glow. Formez un puits. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et commencez le pétrissage du bout des doigts. Ajoutez ensuite l’eau, ajustez la quantité en fonction de la texture de la pâte. Lorsqu’une boule commence à se former, versez la préparation sur votre plan de travail. Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à rajouter de la farine. Formez une boule, aplatissez-la, recouvrez d’un film alimentaire et déposez-la au frais pendant minimum 2h.  

Pendant ce temps, préparez la garniture. À l’aide d’un mixeur plongeant ou dans le bol d’un blender, mixez la feta, le yaourt grec et le Matcha Glow. Déposez au frais.  

Une fois le temps écoulé, étalez la pâte brisée au matcha et découpez 6 disques. 

Garnissez 6 moules à tartelettes, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et remettez au frais. 

 

Préchauffez le four à 180 °C.  

 

Lavez les courgettes et découpez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline (ou à défaut, d’un rasoir à légumes).Sortez les fonds de tartelettes et répartissez la crème feta au matcha dans le fond. 

 

Déposez les lamelles de courgettes sur le fond de vos tartes de façon concentrique pour obtenir une jolie fleur. Partez du bord de la pâte jusqu’au centre. Salez et poivrez légèrement puis arrosez les courgettes d’un filet d’huile d’olive. 

 

Enfournez les tartelettes pendant 15 minutes, laissez-les refroidir sur une grille puis saupoudrez de poudre de Matcha Glow avant de déguster avec une salade de pousses fraîches.

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